Quiche je idealan način da i oni koji ne vole neku vrstu povrća, istu probaju i zavole, barem na ovaj način. Prekrasno jelo s kojim ćete iznenaditi ukućane ili prijatelje a ne traži puno vremena niti novaca.

Jednostavno.

SASTOJCI:

za tijesto:

150 g griza

150 g brašna

2 žličice praška za pecivo

150 g svježeg sira

6 žlica ulja

1 jaje

pola žličice soli

za nadjev:

70 g slanine izrezane na kockice

1 crveni luk

150 g masnijeg kiselog vrhnja

2 jaja

1 žlica mlijeka

sol i papar

malo muškatnog oraščića

50 g gorgonzole

800 g - 1 kg brokule

malo pinjola ili listića badema

PRIPREMA:

Namirnice za tijesto dobro umiješajte, napravite kuglu i stavite u foliji u hladnjak. Za nadjev, očistite luk i isjeckajte na kockice, pržite sa slaninom da sve postane staklasto. Maknite s vatre. Brokulu kuhajte u slanoj vodi, al dente, oko 5 min, ocijedite i ne bi bilo loše ako možete malo ohladiti. Vrhnje pomiješajte s jajetom, mlijekom, solju, paprom i muškatom. Dodajte gorgonzolu, luk i slaninu. Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa za torte od 26 cm ¸plus rub, lagano namotajte na valjak, pa stavite na namazani kalup i poravnajte rub. Na tijesto stavite brokulu, prelijte smjesom vrhnja i luka i pospite pinjolama ili bademima. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c na donjoj rešetki ( jer je samo tijesto sirovo) oko 30 min. Poslužite toplo.