Neobična salata neobično servirana. Može biti i obrok jer je zasitna.
Jednostavno.
SASTOJCI:
za 4 porcije
200 g crvenih ili narančastih leća
1 mrkva
1 ljubičasti luk
1 vezica mladog luka
4 žlice maslinovog ulja
2-3 žlice bijelog vinskog octa
1 žličica srednje ljutog senfa
50 g jogurta
1 žlica želea od dunja ili sl. svijetlog ( jabuke )
50 g pistacija ili oraha
sol, papar
250 g mozzarelle ili sl. sira
PRIPREMA:
Leću operite i kuhajte, pa pod mlazom hladne vode naglo ohladite. Pustite da okapa, i ostavite sa strane. Mrkvu očistite i ogulite, kao i luk, sve na tanke šnitice nasjecite. Na malo vrućeg ulja propržite i prelijte octom. Skinite s vatre. Umiješajte jogurt, žele, senf i isjeckane pistacije. Umiješajte sa mrkvom i lukom, dodajte leću i mladi luk koji ste sitno nasjeckali. Posolite i popaprite po ukusu. Mozzarellu nasijecite na šnite pa punite čašu naizmjenično sa salatom i sirom. Ukrasite po želji sa malo pistaća i zeleniliom peršina ili bosiljka.