Neobična salata neobično servirana. Može biti i obrok jer je zasitna.

Jednostavno.

SASTOJCI:

za 4 porcije

200 g crvenih ili narančastih leća

1 mrkva

1 ljubičasti luk

1 vezica mladog luka

4 žlice maslinovog ulja

2-3 žlice bijelog vinskog octa

1 žličica srednje ljutog senfa

50 g jogurta

1 žlica želea od dunja ili sl. svijetlog ( jabuke )

50 g pistacija ili oraha

sol, papar

250 g mozzarelle ili sl. sira

PRIPREMA:

Leću operite i kuhajte, pa pod mlazom hladne vode naglo ohladite. Pustite da okapa, i ostavite sa strane. Mrkvu očistite i ogulite, kao i luk, sve na tanke šnitice nasjecite. Na malo vrućeg ulja propržite i prelijte octom. Skinite s vatre. Umiješajte jogurt, žele, senf i isjeckane pistacije. Umiješajte sa mrkvom i lukom, dodajte leću i mladi luk koji ste sitno nasjeckali. Posolite i popaprite po ukusu. Mozzarellu nasijecite na šnite pa punite čašu naizmjenično sa salatom i sirom. Ukrasite po želji sa malo pistaća i zeleniliom peršina ili bosiljka.