Lazanje su tradicionalno talijansko jelo, a može se spraviti na stotinu načina. Ovo je jedan od načina pripreme lazanja sa špinatom. Čak i ove možete praviti drugačije, sa više začina, sa drugim sirom ili sa blitvom ili zeljem, mogućnost su bezbrojne odaberite neku!
Jednostavno.
SASTOJCI:
500 g tijesta za lazanje ( domaće ili kupovno )
600 g kuhanoga špinata
500 g bijelog mesa ( pileća prsa )
2 kuglice mozzarelle ili dr. mekanog sira (ricotta)
1 velika glavica crvenog luka
2 česna češnjaka
malo ulja
sol
papar
40 g pinjola ( nije obavezno, ali daje drugu aromu )
300 g naribanog sira na pr. gauda ili edamer
vrhnje za kuhanje
parmezan
Za bešamel:
1 dl ulja
3 žlice brašna
oko 6 dl mlijeka
1 dl bijelog vina
1 žlica vegete
malo muškatnog orašćića
papar
PRIPREMA:
Očistite luk, izrežite na sitno, pa pržite na ulju. Očistite i protisnite češnjak, na već rumen crveni luk, kratko promiješajte pa dodajte špinat. Pržite ga miješajući dok voda ne ispari. Dodajte začine, pinjole i mekani sir ( ako je mozzarella isjeckajte je na kockice ).
Prsa izrežite na kockice i pržite na malo maslinvog ulja, posolite i popaprite. Možete koristiti i bijelo meso koje vam je ostalo od ručka dan prije na pr.
Za bešamel na vruće ulje dodajte brašno, pržite miješajući da ne izgori, pazite da ne potamni. Ulijte mlijeko i vino, pa miješajte pjenjačom, da ne dobijete grudvice. Mora biti srednje gusto, kao lagani umaci. Dodajte začine, pa probajte ( kao i špinat ) da nije neslano, ali i preslano, jer dodajete još i sir, kasnije u lazanje a i on je slan.
Uzmite dublji lim veličine pola pećnice, pa izlijte malo bešamela da "pokvasite" dno, poredajte listove tijesta, jedan uz drugi, prelijte bešamelom, špinatom, pokrijte tijestom i tako dok ne potrošite smjesu mesa. U svaki drugi red stavite ribani sir. Gore prelijte s ostatkom bešamela, vrhnjem za kuhanje (oko 2 dl, ali ako ste potrošili bešamel onda sa 5dl.) i pospite ribanim sirom i parmezanom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 40 min, dok lijepo ne porumeni. Poslužite sa svježom salatom po izboru.