Zanimljiva i ukusna kombinacija!
Jednostavno.
SASTOJCI:
200 g maslaca
250 g brašna
225 g šećera
2 paketića vanil šećera
4 jaja
malo soli
750 g glatkog svježeg sira
1 paketić pudinga od vanilije
ribana korica neprskanog limuna
za preljev:
100 g maslaca
100 g šećera
100 ml vrhnja za šlag
2 žlice meda
60 g sjeckanih badema ili oraha
35 g šećera za "kosu" od karamela
PRIPREMA:
100 g hladnog maslaca u komadićima dodajte na brašno, 75 g šećera, jedno jaje, 1 vanil šećer i malo soli. Brzo prstima sve spojite u prhko tijesto i stavite u hladnjak na 30 min. U međuvremenu obložite kalup 26cm sa papirom za pečenje. Ostala jaja razdvojite. Masac, ostatak šećera i 1 vanil šećer mutite u pjenastu kremu. Dodajte jedan po jedan žumanjak, umutite pa dodajte sir, puding u prahu i koricu limuna. Bjelanjke mutite s malo soli pa ih pažljivo umiješajte. Tijesto razvaljajte na cca30 cm prečnika, stavite u kalup da imate 4 cm visok rub. Ulijte kremu od sira i pecite u pećnici zagrijanoj na 175°c oko 40 min. Za preljev, pomiješajte sve namirnice i kuhajte 10-tak min, da dobijete kremastu karamel masu. Uspite sjeckane orahe. Prelijte kolač koji je skoro pečen, pa pecite još 25 min. Izvadite ga i ohladite. Za "kosu" istopite šećer u karamel, pa na papiru za pečenje žlicom s visine šarajte tanke niti. Kada se ohlade, stavite ih na kolač prije služenja.