Srednje zahtijevno
SASTOJCI:
300 g šećera
750 g ricotta sira
60 ml likera od naranče
150+150 g miješanog kandiranog voća ( ananas, marakuja, trešnje, korica naranče, grožđice)
100 g sjeckane čokolade za kuhanje
50 g pistacija
malo listića badema
3 obične žute biskvit kore ( pogledajte u tortama, Grozd torta, samo povećajte mjeru za 50% )a ljeti možete i kupovne iako to nije to
400 ml vrhnja za šlag
ako koristite pravi nezaslađeni, trebate i 1 paketić učvrščivača za šlag
PRIPREMA:
Kuhajte šećer s 125 ml vode u gusti sirup. Ohladite. 150 g kandiranog voća sitno nasjeckajte s 25 g pistacija. Listiće badema pržite da malo porumene. Ricotta sir umutite, 2-3 žlice likera i sirup dodajte i mutite dok se ne sjedini. 150 sitno sjeckanog kandiranog voća, sjeckanu čokoladu isto dodajte i umutite lopaticom.. Oko jednog lista biskvita stavite prsten. Pošpricajte s 2 žlice likera pa ulijte pola smjese. Ponovite. Gore stavite treću koru, pošpricajte likerom i ostavite u hladnjak min. 4 h. Umutite vrhnje za šlag s učvrščivačem, i po želji malo likera. Skinite prsten s torte i premažite ju šlagom. Pržene listiće badema pospite oko torte a gore bogato ukrasite kandiranim voćem.
Napomena: Kod nas ni ricotta nije svuda ista. Ako mislite da je krema rijetka, dodajte 3 istopljena listića želatine. Prema uputi je pripremite i dodajte u kremu.