Srednje zahtijevno

Prekrasna kombinacija za one koji vole mak. Vrijedi riskirati i probati. Nije komplicirana za napraviti, izgleda lijepo i bez puno ukrašavanja. 

SASTOJCI: ( za kalup fi 26 ili 28)

Za biskvit:

1 žličica sode bikrbone

4 jaja

150 g mljevenog maka

180 g brašna

150 g maslaca sobne temperature

2 dl mlijeka

Za kremu:

270 g maslaca

300 g šećera

naribana korica 3 limuna

6 jaja

8 g želatine

3 dl slatkog vrhnja

1 šlagfix

šećerni sirup:

1 dl vode

100 g šećera

PRIPREMA:

Prvo istopite šećer u vodi za sirup. Neka kratko prokuha, pa sklonite s vatre da se ohladi. U zdjeli izmutite maslac sa šećerom. Dodajte jedan po jedan žumanjak i umješajte. Brašnaste sastojke pomiješajte, dodajte prstohvat soli. U smjesu s jajima dodajte malo mlijeka pa onda naizmjenično dodajte brašnaste sastojke i mlijeko. Kada ste sve izmješali, umutite čvrst snijeg od bjelanjaka i dodajte lagano lopaticom. Pecite u već zagrijanoj pećnici na 180°c oko 25 min. Provjerite čačkalicom da li je pečen. Pustite da se ohladi dok pripremite kremu. Limun, najbolje nešpricani, ako nemate neki bio ili niste sigurni, potopite ga 5 min u ključalu vodu sa žlicom sode bikrbone. Zatim dobro isperite i istrljajte koru. Za kremu, naribajte sitno koru 3 limuna i iscjedite 1,2 dl soka limuna. Želatinu namočite prema uputstvu. Jaja, sok limuna, šećer i koricu kuhajte na pari da se zgusne.Kada je gusta skinite s vatre pa dodajte po komad maslaca i svaki dobro umiješajte žicom. Otopite želatinu na laganoj vatri, dodajte toploj smjesi s jajaima. Odvojite dobrih 5-6 žlica kreme ( lemon curd ) za premaz na vrhu torte. Umutite vrhnje za šlag, ako je pravo, mliječno, treba vam kremfix, za biljno ne treba. Polako žicom umiješajte u kremu od limuna, već dobro ohlađenu na sobnu temperaturu. Biskvit malo poravnajte ako treba, pospite slatkim sirupom, pa stavite obruč oko biskvita. Ulijte limun kremu i poravnajte. Hladite cca 2 h pa onda premažite sa dijelom limun kreme koji ste odvojili. Poravnajte. Ukrasite s vrhnjem za šlag, limunom ili makom. Neka se ohladi još malo i možete poslužiti i uživati u svježini kolača možda malo neobične kombinacije kod nas.