Sok od višanja
- Detalji
- Kategorija: Zimnica
- Hitovi: 32430
Domaći sok od višanja možete praviti na više načina, a ja ću vam napisati dva, jedan sa sokovnikom, to su kupovale naše mame i bake kao veliku novost i jedan bez kuhanja. Vi probajte napraviti jedan, ako imate volje i nekoga tko voli sokove!!!
I verzija:
U sokovniku ( to je veliki lonac, koji stoji na posudi u kojoj je voda, koja kuha, a u loncu je rešetkasto sito u koje stavljate višnje i dr., pa putem pare, to se kuja i pravi se sok koji kroz cjevčicu u dnu lonca izlazi van. Može se odmah puniti u boce, ali to je vruće, dugotrajno i pipkavo, ja pustim da curi u dublji lonac, pa poslije presipam u boce.)se priprema ovako:
oko 4 kg višanja
1 kg šećera
1 žličica limuntosa
poslije:
šećera po želji
na vrh noža konzervansa
PRIPREMA:
Oprane višnje stavljajte u sokovnik naizmjenično sa šećerom i na kraju dodajte limuntos. Stavite cijeli sokovnik na vatru i kad prokuha voda za paru smanjite vatru, pričekajte još desetak minuta pa pustite sok da curi u posudu. Pazite da u donjoj posudi uvijek ima vode. U gotov sok dodajte još šećera, ako želite jači sirup, 1-1,5 kg, a ako želite nešto kao juice, možete čak smanjiti količinu šećera i praviti bez limuntosa. Kako sok pjeni, punite i dopunjavajte, pa zatvorite nakon slijedećih 24h. Ako znate da sok neće dugo stojati, ne morate stavljati konzervans, takođe i ako "pečete" flaše i sterilno zatvarate, čepovima premazanim alkoholom ili sl. Neki čak i zamrzavaju sok, u plastičnim bocama pa vade po potrebi. Konzervans ako ga stavljate, ide na kraju sa šećerom. Kad se otopi sve, punite flaše, zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Od višanja koje ostanu u situ, njih možete odmah lopaticom kroz sito ispasirati, dodati istu količinu šećera i kuhati marmeladu. Na kraju, kad se zgusne, stavite u tegle, zatvorite ih i okrenite na 10 min.naopako, da se stvori vakuum, vratite uspravno, pa kad se ohlade, spremite za zimu.
II verzija
Nekuhani sok od višanja:
Na 5 kg višanja
3-4 kg šećera
20-30 g limuntosa
1 l vode
malo konzervansa
PRIPREMA:
U veliku posudu izgnječite višnje, sa ili bez koštica ( neki ih kasnije još ostave u duboko zamrzavanje ili prave marmeladu, ali ih tada ne cijede do kraja ), dodajte limuntos i vodu i ostavite da "radi" 24h. Sada procijedite, tako da stavite gazu u sito ili koristite gusto sito, dobro procijedite. U ocijeđeni sok stavite šećer i promiješajte. Što češće miješate, prije će se otopiti, ali traje oko 1 dana. Dodajte malo konzervansa i punite boce. Kako sok pjeni, punite i dopunjavajte, pa zatvorite nakon slijedećih 24h. Obično sve pokrivam gazom ili krpom, da ipak diše, ali da nešto ne padne unutra.
Napomena:
Ovo je neka okvirna mjera, može varirati po želji, a sok na oba načina možete praviti i od drugog voća. Kod limuna i agruma, morate ogulit i bijelu opnu, jer gorča, ja je nožem odstranim zajedno sa korom. Od grožđa i bobičastog voća, možete dobiti dosta soka, od nekih drugih vrsta manje, ali ako imate sokovnik, isplati se jer od voća koje je napareno, lako dobijete marmeladu.
Podijelite s prijateljima:
