Marmelada od šljiva ( džem?!)
- Detalji
- Kategorija: Zimnica
- Hitovi: 1157
Napravila sam tri vrste, dvije se razlikuju samo u tome što sam jednu usitnila štapnim mikserom a drugu ostavila sa kožicama. Ovo je taj recept.
Zahtjevno.
SASTOJCI:
5 kg zrelih šljiva
do 1 kg šećera
malo konzervansa ( vinobran ne koristim zato što posvijetli boju za do 2 nijanse, pa to nije više to )
PRIPREMA:
Šljive operite i prepolovite, naravno izvadite košpice. Ja sam se navukla na sokovnik, onaj starinski, ali ima ih i sada za kupiti od inoxa. Stavim šljive u njega, pola šećera i malo limuntosa, pustim da sok iscuri i u njega dodam par zrna konzervansa, stavim u čiste flaše i zatvorim. Ovako spravljen sok nije sirup, već se razrijedi sa samo malo vode, meni je malo prejak sam. Za sirup bi trebalo dodati u sok još oko 1 kg šećera, miješati dok se ne istopi, ali šljive nisu dovoljno aromatične da bi taj sirup bio ukusan kao na pr. od višanja, zato jedino od višanja pravim sirup ali opet s malo manje šećera, popije se brže, ali je i bolji. Da se vratimo šljivama. Šljive su izgubile višak vode, sada ih stavite u dublju veću posudu, ostatak šećera i kuhate na laganoj vatri dok ne postane gust. Probajte da li vam je dovoljno sladak. Jedina marmelada koja se ikada kuhala bez šećera je od šljiva, ali samo posve zrelih, mekanih. Znači, stvar je više u ukusu pojedinca. Kad je gust, pasirajte ako želite, dodajte malo konzervansa, miješajte dok se ne istopi i punite u čiste, suhe i vruće staklenke. Zatvorite i okrenite na 5-10 min. naopako, pustite da se ohlade i spremite na hladno i mračno mjesto.
Ako nemate sokovnik, ili vam je to bez veze, kuhajte šljive dok ne dobijete opet gustinu marmelade, pazite pred kraj šprica, ali vrijedi truda!
Podijelite s prijateljima:
